DUO NALMADA POIRIER TEXTURÉ • SET COUTEAU CUISINE & OFFICE
DUO NALMADA POIRIER TEXTURÉ • SET COUTEAU CUISINE & OFFICE
POLYVALENT • EFFICACE • INTUITIF
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Le duo NALMADA est composé de deux couteaux : le couteau de cuisine et le couteau d'office NALMADA.
Complémentaires, ces deux couteaux permettent de réaliser toutes les tâches quotidiennes en cuisine.
Le grand modèle, inspiré du santoku japonais, est un couteau de cuisine polyvalent et généraliste grâce à sa large lame, à la pointe arrondie très reconnaissable. Compact, il est très maniable et offre une excellente prise en main. Il permet de réaliser un grand nombre de tâches en cuisine comme : trancher une viande ou une terrine, découper des légumes en dés, en fines lamelles ou en julienne, écraser une gousse d’ail du plat de la lame, ciseler des herbes aromatiques…
La version mini de NALMADA est un couteau d'office. Il est idéal pour réaliser des petits travaux précis et propres. Sa lame plus courte et étroite est adaptée pour les découpes et taillages de petits aliments et pour peler des fruits ou des légumes.
Ce duo de couteaux de cuisine est réalisé en acier inoxydable pour faciliter son entretien. Toutefois, pour plus d'informations, je vous invite à consulter la section entretien de la fiche produit.
La finition brute de trempe apporte un contraste subtil et délicat sur le haut de la lame.
Les manches sont réalisés à partir de chutes de bois d'un atelier français de fabrication de planches à découper. Ils sont tous les deux en poirier, texturé à la main pour un style affirmé.
MATERIAUX
- Lame inox trempée (Z40C13)
- Finition satinée, brute de trempe
- Manche en poirier texturé issu de chutes de bois revalorisées
- Rivets en inox
DIMENSIONS
NALMADA GRAND MODÈLE :
- Longueur totale : 26 cm
- Longueur & largeur de lame : 14.5 cm - 4,7 cm
- Longueur du manche : 11,5 cm
- Poids : 118 gr
NALMADA MINI :
- Longueur totale : 20.5 cm
- Longueur & largeur de lame : 10 - 2.8 cm
- Longueur du manche : 10.5 cm
- Poids : 64 gr
PLUS D'INFORMATIONS
PRINCIPALES CARACTERISTIQUES
NALMADA GRAND MODÈLE :
- Gabarit intermédiaire : maniabilité et polyvalence
- Large lame : stabilité et force
- Pointe arrondie : polyvalence
- Affûtage des deux côtés : prise en main ambidextre
NALMADA MINI :
- Petit gabarit : maniabilité et précision
- lame fine et pointue : précision
UTILISATIONS
Le DUO NALMADA est composé d'un grand modèle et de sa version mini. Ces deux couteaux sont très complémentaires. Ensemble, ils permettent de réaliser un large panel de tâches en cuisine.
NALMADA GRAND MODÈLE
- Couper, trancher et émincer de la viande, du poisson & des légumes
- Découper en fines lamelles, en brunoise ou en julienne
- Tailler des légumes et des fruits
- Hacher et ciseler des herbes, des oignons, des échalottes
- Ecraser une gousse d’ail
Il convient aussi bien pour la viande, le poisson que les légumes.
NALMADA MINI :
- Eplucher et tailler les légumes ou les fruits.
- Découper des aliments de petite taille
- Inciser une viande, des légumes...
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
- NALMADA ne convient pas pour désosser une viande, ni couper os et arêtes ; les impacts pouvant émousser la lame voire la casser.
- les couteaux de cuisine Omma Coutellerie sont destinés à un strict usage culinaire. Il convient donc de les réserver uniquement à cet usage. Ne pas les utiliser pour faire levier ni ouvrir une boite de conserve.
- Afin de ne pas abîmer le tranchant de la lame, les découpes doivent se faire uniquement sur une planche en bois ou en plastique.
- laver uniquement à la main, avec un nettoyant doux et une brosse douce (pas de lave-vaisselle ni d'éponge ou de tampon grattants). Sécher immédiatement avec un chiffon. Veiller à ne pas trop s’attarder sur le manche en bois au risque de l’abîmer. Ne pas laisser dans un bac de trempe ou dans de l’eau.
FABRICATION
Chaque couteau de cuisine est réalisé entièrement à la main par mes soins dans mon atelier en Touraine (dessin, découpe & mise en forme de la lame, traitements thermiques, découpe et façonnage du manche, polissage, rivetage)
Les manches sont fabriqués à partir de bois de récupération. Les chutes proviennent soit d'un atelier de confection de planches à découper, L'atelier Col Legno, soit du travail d'élagage dans le Sud Ouest de la France.
ENTRETIEN
NALMADA est un couteau de cuisine en acier inoxydable.
Cet acier ne pâtit pas des marques du temps, ni de celles des aliments. Il est extrêmement résistant à la corrosion et donc très facile d'entretien.
Toutefois, je préconise un lavage à la main avec une brosse et un nettoyant doux (pas d'éponge ni de tampon grattants). Le lave-vaisselle est à proscrire pour éviter tout risque de dégradation de la lame et du manche, le bois supportant mal l'humidité et la chaleur.
Afin de conserver la brillance du bois et le nourrir, vous pouvez appliquer régulièrement de l'huile à l'aide d'un chiffon.
LIVRAISON
Livraison en France et en Europe.
Pour les commandes en dehors de l'Europe, me contacter.