DUO YOLISA PADOUK • SET COUTEAU CUISINE & OFFICE
DUO YOLISA PADOUK • SET COUTEAU CUISINE & OFFICE
POLYVALENT • UNIVERSEL • PRÉCIS
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Le duo YOLISA est composé de deux modèles : le couteau de cuisine et le couteau d'office YOLISA.
Ces deux couteaux sont complémentaires et permettent de réaliser toutes les découpes de la cuisine quotidienne.
Le grand modèle, est le couteau polyvalent par excellence. Il convient aussi bien pour les légumes, les fruits, le poisson que la viande. Il permet de découper, trancher une viande, émincer des fruits et des légumes, hacher de la viande ou du poisson, écraser une gousse d’ail avec le plat de la lame, tailler des oignons, ciseler des herbes aromatiques…
Grâce à sa large lame qui lui confère endurance et force, il est idéal pour découper de grandes quantités, des aliments de gros calibres ou effectuer des gestes répétitifs. Sa lame fine et pointue est d'une grande précision pour la découpe et permet de tailler proprement les aliments, même les plus petits.
La version mini de YOLISA est un couteau d'office petit et léger. Avec sa lame courte et étroite il est parfait pour des découpes propres et précises : découper et tailler de petits aliments ou peler des fruits ou des légumes.
Ce duo de couteaux de cuisine est réalisé en acier inoxydable pour faciliter son entretien. Toutefois, pour plus d'informations, je vous invite à consulter la section entretien de la fiche produit.
Les manches sont réalisés à partir de chutes de bois provenant d'un atelier français de fabrication de planches à découper. Ils sont tous les en padouk, un bois exotique à la teinte rouge flamboyante.
MATERIAUX
- Lame inox trempée (Z40C13) texturée
- Finition satinée brute de trempe
- Manche en padouk issu de chutes de bois revalorisées
- Rivets en inox
DIMENSIONS
YOLISA GRAND MODÈLE :
- Longueur totale : 28 cm
- Longueur & largeur de lame : 16 cm - 4,7 cm
- Longueur du manche : 12 cm
- Poids : 149 gr
YOLISA MINI :
- Longueur totale : 21 cm
- Longueur & largeur de lame : 11.5 - 2.5 cm
- Longueur du manche : 9.5 cm
- Poids : 71 gr
PLUS D'INFORMATIONS
PRINCIPALES CARACTERISTIQUES
YOLISA GRAND MODÈLE :
- Gabarit intermédiaire : maniabilité et polyvalence
- Large lame droite : stabilité
- Lame triangulaire pointue : précision et propreté des découpes et des taillages
- Affûtage des deux côtés : prise en main ambidextre
YOLISA MININ :
- Petit gabarit : maniabilité et précision
- lame fine et pointue : précision
UTILISATIONS
Le duo YOLISA est composé du modèle du même nom et de sa version mini. Très complémentaires ces deux couteaux permettent un très grand nombre de découpes en cuisine comme :
YOLISA GRAND MODÈLE :
- Couper, tailler, trancher et émincer de la viande, du poisson & des légumes
- Découper en fines lamelles, en julienne ou en brunoise
- Hacher et ciseler des herbes, des oignons...
- Ecraser une gousse d’ail
Il convient aussi bien pour la viande, le poisson que les légumes.
YOLISA MINI :
- Eplucher et tailler les légumes ou les fruits.
- Découper des aliments de petite taille
- Inciser une viande, des légumes...
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
- YOLISA ne convient pas pour désosser une viande, ni couper os et arêtes ; les impacts pouvant émousser la lame voire la casser.
- les couteaux de cuisine Omma Coutellerie sont destinés à un strict usage culinaire. Il convient donc de les réserver uniquement à cet usage. Ne pas les utiliser pour faire levier ni ouvrir une boite de conserve.
- Afin de ne pas abîmer le tranchant de la lame, les découpes doivent se faire uniquement sur une planche en bois ou en plastique.
- laver uniquement à la main, avec un nettoyant doux et une brosse douce (pas de lave-vaisselle ni d'éponge ou de tampon grattants). Sécher immédiatement avec un chiffon. Veiller à ne pas trop s’attarder sur le manche en bois au risque de l’abîmer. Ne pas laisser dans un bac de trempe ou dans de l’eau.
FABRICATION
Chaque couteau de cuisine est réalisé entièrement à la main par mes soins dans mon atelier en Touraine (dessin, découpe & mise en forme de la lame, traitements thermiques, découpe et façonnage du manche, polissage, rivetage)
Les manches sont fabriqués à partir de bois de récupération. Les chutes proviennent soit d'un atelier de confection de planches à découper, L'atelier Col Legno, soit du travail d'élagage dans le Sud Ouest de la France.
ENTRETIEN
YOLISA est un couteau de cuisine en acier inoxydable.
Cet acier ne pâtit pas des marques du temps, ni de celles des aliments. Il est extrêmement résistant à la corrosion et donc très facile d'entretien.
Toutefois, je préconise un lavage à la main avec une brosse et un nettoyant doux (pas d'éponge ni de tampon grattants). Le lave-vaisselle est à proscrire pour éviter tout risque de dégradation de la lame et du manche, le bois supportant mal l'humidité et la chaleur.
Afin de conserver la brillance du bois et le nourrir, vous pouvez appliquer régulièrement de l'huile à l'aide d'un chiffon.
LIVRAISON
Livraison en France et en Europe.
Pour les commandes en dehors de l'Europe, me contacter.