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NALMADA • COUTEAU DE CUISINE ÉBÈNE TEXTURÉ

NALMADA • COUTEAU DE CUISINE ÉBÈNE TEXTURÉ

POLYVALENT • EFFICACE • INTUITIF

Prix habituel €220,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €220,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses.

NALMADA est un couteau très polyvalent, facile à prendre en main et dont les usages multiples en font un couteau idéal pour la cuisine de tous les jours. 

Inspiré du santoku, NALMADA est un couteau de cuisine compact ; sa lame de taille intermédiaire à la forme singulière en fait un couteau maniable et universel

Utilisé aussi bien pour la viande, le poisson que les légumes et les fruits, NALMADA dispose d’une lame droite, à la pointe courbe. Il est idéal pour réaliser tous types de découpes en cuisine : trancher une viande, découper en fines lamelles ou en julienne, écraser une gousse d’ail du plat de la lame, ciseler des herbes aromatiques… 

La hauteur de sa lame permet de découper sans effort des aliments de gros calibre et d’éviter de se fatiguer lors de tâches répétitives. Afin d'en faciliter son entretien, la lame est en acier inoxydable. 

Son manche est en ébène, une essence précieuse à la couleur noire intense. Pour un design singulier, le manche est texturé, créant ainsi des reliefs. Pour une prise en main optimale et sans accrocs, les arrêtes des aspérités sont polies et arrondies. 

 

MATERIAUX 

  • Lame inox trempée (MA5) texturée
  • Finition satinée
  • Manche en ébène texturé
  • Rivets en inox montés à la main


DIMENSIONS 

  • Longueur totale : 26 cm
  • Longueur & largeur de lame : 14 cm - 4,5 cm 
  • Longueur du manche : 12cm
  • Poids : 119 gr
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PLUS D'INFORMATIONS

PRINCIPALES CARACTERISTIQUES

  • Gabarit intermédiaire : maniabilité et polyvalence
  • Large lame : stabilité et force
  • Pointe arrondie : polyvalence
  • Affûtage des deux côtés : prise en main ambidextre

UTILISATIONS

NALMADA est un couteau inspiré du santoku japonais, un couteau extrêmement polyvalent. Il conviendra à un grand nombre de découpes en cuisine comme :

  • Couper, trancher et émincer de la viande, du poisson & des légumes 
  • Découper en fines lamelles, en brunoise ou en julienne 
  • Tailler des légumes et des fruits 
  • Hacher et ciseler des herbes, des oignons, des échalottes
  • Ecraser une gousse d’ail 

Il convient aussi bien pour la viande, le poisson que les légumes.

PRÉCAUTIONS D'EMPLOI

  • Bien qu’ayant une large lame, son épaisseur fine ne convient pas pour désosser une viande, ni couper os et arêtes ; les impacts pouvant  émousser la lame voire la casser. 
  • les couteaux de cuisine Omma Coutellerie sont destinés à un strict usage culinaire. Il convient donc de les réserver uniquement à cet usage. Ne pas les utiliser pour faire levier ni ouvrir une boite de conserve. 
  • Afin de ne pas abîmer le tranchant de la lame, les découpes doivent se faire uniquement sur une planche en bois ou en plastique.
  • laver uniquement à la main, avec un nettoyant doux et une brosse douce (pas de lave-vaisselle ni d'éponge ou de tampon grattants). Sécher immédiatement avec un chiffon. Veiller à ne pas trop s’attarder sur le manche en bois au risque de l’abîmer. Ne pas laisser dans un bac de trempe ou dans de l’eau.

FABRICATION

Chaque couteau de cuisine est réalisé entièrement à la main par mes soins dans mon atelier en Touraine (dessin, découpe & mise en forme de la lame, traitements thermiques, découpe et façonnage du manche, polissage, rivetage)

Les manches sont fabriqués à partir de bois de récupération. Les chutes proviennent soit d'un atelier de confection de planches à découper, L'atelier Col Legno, soit du travail d'élagage dans le Sud Ouest de la France.

ENTRETIEN

NALMADA est un couteau de cuisine en acier inoxydable.

Cet acier ne pâtit pas des marques du temps, ni de celles des aliments. Il est extrêmement résistant à la corrosion et donc très facile d'entretien.

Toutefois, je préconise un lavage à la main avec une brosse et un nettoyant doux (pas d'éponge ni de tampon grattants). Le lave-vaisselle est à proscrire pour éviter tout risque de dégradation de la lame et du manche, le bois supportant mal l'humidité et la chaleur.

Afin de conserver la brillance du bois et le nourrir, vous pouvez appliquer régulièrement de l'huile à l'aide d'un chiffon.

LIVRAISON

Livraison en France et en Europe.

Pour les commandes en dehors de l'Europe, me contacter.