CHOISIR VOTRE COUTEAU DE CHEF

  • YOLISA

    Le couteau de chef polyvalent par excellence.

    Pour quels aliments ?

    Viande, poisson, légumes & fruits

    Quelles utilisations ?
    • Tailler, trancher et émincer
    • Découper en fines lamelles, en julienne ou en brunoise 
    • Hacher & ciseler herbes, oignons...
    • Ecraser une gousse d’ail

    Caractéristiques techniques

    • Gabarit intermédiaire (lame 16.5 cm) : maniabilité et polyvalence
    • Large lame droite (hauteur 4.8 cm) : stabilité 
    • Lame triangulaire pointue : précision et propreté des découpes et des taillages 

  • NALMADA

    Un couteau compact, maniable et universel, inspiré du santoku japonais.

    Pour quels aliments ?

    Viande, poisson, légumes & fruits

    Quelles utilisations ?
    • Tailler, trancher et émincer
    • Découper en fines lamelles, en julienne ou en brunoise 
    • Hacher & ciseler herbes, oignons...
    • Ecraser une gousse d’ail

    Caractéristiques techniques

    • Gabarit intermédiaire (lame 14 cm) : maniabilité et polyvalence
    • Large lame (4.5 cm hauteur): stabilité et force
    • Pointe arrondie : polyvalence

  • YACHE

    Un couteau à légumes, à la découpe nette et précise, inspiré du nakiri.

    Pour quels aliments ?

    Légumes & fruits

    Quelles utilisations ?
    • Couper, trancher, émincer
    • Découper en fines lamelles, en brunoise ou en julienne 
    • Hacher & ciseler des herbes, des oignons...
    • Ecraser une gousse d’ail 

    Caractéristiques techniques

    • Gabarit intermédiaire (lame 14 cm): maniabilité et polyvalence
    • Lame haute (5 cm) : sécurité & stabilité
    • Tranchant plat : rapidité & netteté de coupe
    • Pointe plate et arrondie : rapidité & efficacité de coupe