YOLISA • COUTEAU DE CHEF POIRIER TEXTURÉ

• Gabarit intermédiaire : maniabilité et polyvalence
• Large lame droite : stabilité 
• Lame triangulaire pointue : précision et propreté des découpes et des taillages 
• Affûtage des deux côtés : prise en main ambidextre

YOLISA est le couteau de chef polyvalent par excellence. Il conviendra à un grand nombre de découpes en cuisine comme :

• Couper, tailler, trancher et émincer de la viande, du poisson & des légumes 
• Découper en fines lamelles, en julienne ou en brunoise 
• Hacher et ciseler des herbes, des oignons...
• Ecraser une gousse d’ail

Il convient aussi bien pour la viande, le poisson que les légumes.

• Bien qu’ayant une large lame, son épaisseur fine ne convient pas pour désosser une viande, ni couper os et arêtes ; les impacts pouvant  émousser la lame voire la casser. 
• les couteaux de cuisine Omma Coutellerie sont destinés à un strict usage culinaire. Il convient donc de les réserver uniquement à cet usage. Ne pas les utiliser pour faire levier ni ouvrir une boite de conserve. 
• Afin de ne pas abîmer le tranchant de la lame, les découpes doivent se faire uniquement sur une planche en bois ou en plastique.
• laver uniquement à la main, avec un nettoyant doux et une brosse douce (pas de lave-vaisselle ni d'éponge ou de tampon grattants). Sécher immédiatement avec un chiffon. Veiller à ne pas trop s’attarder sur le manche en bois au risque de l’abîmer. Ne pas laisser dans un bac de trempe ou dans de l’eau.

Chaque couteau de cuisine est réalisé entièrement à la main par mes soins dans mon atelier en Touraine (dessin, découpe & mise en forme de la lame, traitements thermiques, découpe et façonnage du manche, polissage, rivetage)

Les manches sont fabriqués à partir de bois de récupération. Les chutes proviennent soit d'un atelier de confection de planches à découper, L'atelier Col Legno, soit du travail d'élagage dans le Sud Ouest de la France.

YOLISA est un couteau de cuisine en acier inoxydable.

Je préconise un lavage à la main avec un nettoyant doux. Le lave-vaisselle est à proscrire pour éviter tout risque de dégradation de la lame et du manche, le bois ne supportant pas l'humidité et la chaleur.

Le bois étant un matériau fragile, il convient de :

• ne pas le laver à l'eau ni le rincer
• ne pas le laisser sécher sur un évier humide
• passer un chiffon humide si nécessaire uniquement
• sécher immédiatement toute trace d'eau du manche
• huiler régulièrement (huile de lin)

L'acier inoxydable ne pâtit pas des marques du temps, ni de celles des aliments. Il est extrêmement résistant à la corrosion et donc très facile d'entretien.

Afin de conserver la brillance du bois et le nourrir, vous pouvez appliquer régulièrement de l'huile à l'aide d'un chiffon.

Livraison en France et en Europe.

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